Out：少吃饱和脂肪及高胆固醇食物。
In：每日3成脂肪。
——每日在总吸收的卡路里中，最好有20-35%来自脂肪。
——脂肪来自单糖不饱和类及多糖不饱和类食品如鱼的鱼油、果仁及牛油果及植物油。
——以一个2,000 kcal餐单为例，脂肪比重应占44-78克为佳。
建议食法：少吃肉类脂肪，且煮食时应尽量选用植物油，如橄榄油、粟米油，会较为健康。
注意食物标签上脂肪的定义
fat free脱脂=少过0.5克脂肪
low saturatED fat低饱和脂肪=1克或少过1克脂肪
low fat低脂=3克或少过3克脂肪
reduced fat=比起正常分量至少减少25%脂肪
light in fat=比起正常分量至少减少一半脂肪
鱼类 脂肪含量
淡水鱼10-15%
深水鱼15-20%
三文鱼、银鳕鱼40%
果仁类 脂肪含量
杏仁20%
花生30-40%
合桃30-40%
原则五：对症下药
Out：盲目跟随该期流行的低碳水化食物、低脂、Atkins Diet、Zone Diet 、Weight Watchers等各类减肥法。
In：选合适自己生活模式的饭食方法。
——留意自己生活习惯，如是否钟意自己煮食!是否经常要外出进食?
——如果你喜欢煮食，当然可自制健康低脂餐单，如果你是要经常外出则可能未必可跟随什么减肥餐单，重点是要学习出外进食的健康贴士。
——认清自己是什么饮食病态，对症下药。
偏食类Lopsided Eater(只偏爱某类食品)
减肥建议：确保每餐有你不喜欢吃的种类加控制分量的偏爱种类，这可使你享受之余又不会缺乏某种营养。
食法：每餐只少1/2杯碳水化合物、蔬果及奶类品，而油类脂肪只可1汤匙。
大食类Volume Eater(每餐分量很多)
减肥建议：选大量低卡蔬菜沙律或汤，同时减少酱料及肉类，改食生果而减少饮果汁。
