一直以来，节食是最多人使用的减肥方法，但是如果过分节食，你所付出的代价是身体新陈代谢功能的降低。
美国科学家曾进行过一项有关热量摄入和免疫系统关系的研究：先将受试者每日摄取的热量减少到 其原来水平的50%(每日约1300千卡)。3个月后，从表面看，受试者的健康状况没有大的变化，但试验前后24项免疫系统的功能指标的对比表明，受试者 血液中抵抗肿瘤和病毒的细胞数量下降了30%～50%，免疫系统血清蛋白总量则下降了10%～15%。
提示:减肥的原则是避免摄取过多热量，但人体所需的营养素仍是不可或缺的，尤其是“饱和脂肪酸”，它们一般都蕴藏在红肉(牛肉、羊肉等)以及全乳制品中。红肉中富含大量铁质，而乳制品则是钙的最佳来源。
