主料：千张、豆芽、豆苗、金针菇、瘦肉、胡萝卜、韭菜
辅料：蚝油、淀粉、白糖、盐、醋、酱油
步骤：
1、 把瘦肉切丝加淀粉、盐码味；豆芽和豆苗去根、胡萝卜去皮切丝、金针菇去根、韭菜、千张切合适大小分别入沸水氽烫。
2、 锅入油下瘦肉翻炒，加入烫至8成熟的豆芽，依次加白糖、醋、盐调味。
3、 炒好的肉丝豆芽盛出备用。
4、氽过水的千张加入其余主料卷，用烫软的韭菜捆成卷。
5、 另起锅入少许油，加蚝油、少许清水搅匀，浇在卷上即可。
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