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中医教你 如何择色饮食养生
2022-08-05

一、绿色护肝

绿色食物中维生素C含量丰富,常吃对肝脏有利。民间有种说法,几天不吃绿叶菜的人容易上火,因为青色入肝,性多寒凉,有解毒平肝、清热泻火的功效。

二、红色暖胃

畜肉因含有肌红蛋白而呈红色,亦称红肉,性温热,有散寒暖胃、温补气血的作用。肉类含有蛋白质和脂肪,可向人体供给较多的热能。但肉类作为湿热之物,多食对健康不利,要适量进食。另外,红色的番茄也含多种维生素、无机盐和有机盐,有健胃消食的功效。

三、黄色入脾

黄豆、南瓜、胡萝卜、柑橘等呈黄色,味甘入脾,补益安中,理气通窍。这些食物大多含有天然色素胡萝卜素,进人人体内可以转化为维生素A,有维护上皮组织健康、保护视力、抗氧化多种功能。

四、黑色补肾

肾为先天之本、生命之源。黑米、黑豆、黑芝麻、乌鸡、甲鱼、黑木耳、香菇、黑枣、海带、紫菜,都有补内益气、固肾延年的作用,特别对机体渐渐出现衰退现象的中老年人,应该多选食黑色食物。

五、白色多元

白木耳、百合、莲子有温肺止嗽、益气滋阴的功效。白色的牛奶、豆浆富含蛋白质和钙,是营养型食品,宜每天进食。大米和小麦,含淀粉和蛋白质,为人类的主食,亦需每天食用。但冬瓜相比于南瓜,白木耳相比于黑木耳,白萝卜相比于胡萝卜,白薯相比于红薯,蛋清相比于蛋黄,则多少显示出白色食物在营养上略显单薄。因此,白色食物最好作为配料与其他有色食物搭配食用,以求取长补短。